Chapati & Maharage

TZS 500

Chapo maharage ndio kila kitu hapa Bongo, yaani ni bonge moja la msosi wa kishua unaoleta faraja sana. Hapa tunaongelea zile chapo za kusokota, laini na zenye tabaka, unazishandika pembeni ya Maharage Matamu yaliyoungwa vizuri yakalainika na kuwa ya krimu kabisa. Msosi huu unaleta ule uwiano mtamu wa chapo ya kukaangwa na mchuzi mzito wa maharage wenye viungo kwa mbali.

Mahitaji ya Maharage Matamu

Kiungo Kiasi na Maelezo
> Maharage Vikombe 4 vya maharage mekundu au ya njano yaliyochemshwa tayari.
> Nazi (Kama unataka) Kikombe 1 cha tui zito + kikombe 1 cha tui jepesi.
> Vitunguu & Tangawizi Kitunguu maji kikubwa 1 (katakata vipande vidogo), vitunguu saumu 3 (visage), na kijiko 1 cha chai cha tangawizi mbichi (iliyosagwa).
> Mboga za sosi Nyanya zilizoiva vizuri 2 (zikatwakatwe) na pilipili hoho 1 (iliyokatwa vipande vidogo).
> Mafuta Vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya kupikia.


Jinsi ya Kupika (Hatua kwa Hatua)

1. Kaanga vitunguu: Weka mafuta ya kupikia kwenye sufuria juu ya moto wa kiasi. Tupia vile vitunguu maji vikaangike hadi viwe laini na kugeuka rangi kidogo.
2. Tengeneza sosi: Weka zile nyanya ulizokatakata, pilipili hoho. Pika kwa kama dakika 5 huku unakorogakoroga, hadi nyanya zilainike kabisa na sufuria iwe na sosi nzito.
3. Weka maharage yatokote: Mimina yale maharage yako yaliyochemshwa kwenye sufuria, kisha koroga vizuri ili yachanganyike na ile sosi ya nyanya na viungo. Mimina lile tui jepesi (au tui jepesi lililochanganywa na maji kidogo). Waacha ichemke, kisha punguza moto uwe wa chini kabisa, iache itokote bila kufunika kwa dakika 10 ili maharage yanyonye ladha yote.
4. Malizia na tui zito: Ponda-ponda kidogo baadhi ya maharage kwa kutumia mwiko pembeni ya sufuria ili mchuzi uwe mzito wenyewe. Mimina lile tui zito na uweke chumvi kwa kuonja. Iache itokote kwa moto wa chini kwa dakika 5 nyingine, huku unakoroga mfululizo ili tui lisikatike, mpaka mchuzi uwe mzito na unanata vizuri kwenye mwiko.
5. Pakua msosi: Epua na upakue maharage yakiwa ya moto kwenye bakuli, weka pembeni ya rundo la chapo freshi za kusokota za Kitanzania. Mega chapo yako, zoa maharage, na uenjoy